özellikle sinir dokusu olmak üzere, tüm biyolojik membranların bileşeni olarak yaygın olarak bulunan lipit

Sefalin molekülleri gliserol, yağ asitleri, fosforik asit ve aminoetil alkol (etanolamin fosfatidler) veya serin (serin fosfatidler) radikallerinden oluşur. İyonize (nötr pH değeri) fosforik asit ve amin radikallerinin varlığı sefalinlere polar bir karakter kazandırır ve büyük ölçüde kimyasal ve fonksiyonel özelliklerini belirler.