Herhangi bir yüzeye temizleme ve dezenfektasyon için gerekli prosedürlerin uygulanması, ölü yüzeylerde mikrobiyal seviyenin kabul edilebilir düzeye azaltılması

Halk sağlığını korumak amacı ile yüzeylerden gıda kalıntıları, mikroorganizmalar, yabancı maddeler ve temizlik maddeleri kalıntıları gibi kirlerin uzaklaştırılması için alınan önlemlerin tümü