Herhangi bir yüzeye temizleme ve dezenfektasyon için gerekli prosedürlerin uygulanması, ölü yüzeylerde mikrobiyal seviyenin kabul edilebilir düzeye azaltılması

Halk sağlığını korumak amacı ile yüzeylerden gıda kalıntıları,

mikroorganizma

mikroorganizma: Bakteri, fungi, protozoa ve mikroskobik algleri içeren, çıplak gözle görülemeyecek kadar küçük olan yaşayan canlılar.

Virüsler de bu gruba dahil edilmiştir.

lar, yabancı maddeler ve temizlik maddeleri kalıntıları gibi kirlerin uzaklaştırılması için alınan önlemlerin tümü