midenin arka tarafında bulunan, sindirim enzimleri üreterek duodenuma aktaran ve kan şekerinin düzenlenmesi için gerekli hormonları üreten bir salgı organı

Pankreas, duodenum ile dalak arasında, midenin arkasında, yatay olarak yer alan, büyük, ince, uzun bir bezdir. Sağ tarafında baş (caput) aşağıya doğru, sol tarafında kuyruk (cauda) yana ve dalakın arkasına doğru uzanır. İnce kısmından beze doğru uzanan ve kapsül oluşturan bölmeyle lobüllere ayrılır.

Langerhans adacıklarından oluşan (beta hücreleri) pankreasın endokrin parçası insülin hormonu üretir. Alfa hücrelerinden glukagon, delta hücrelerinden somatosatin ve pp (veya F) içeren bazı adacık hücrelerinden pankreatik polipeptit salgılanır.

Sekretuar parçalar (pankreatik asinüs) içeren ekzokrin parça protein sindiriminde esas olan enzimleri içeren pankreatik sıvıyı üretir ve duodenum'a salgılar