doğada oluşan herhangi bir inorganik homojen katı madde

Kalsiyum, demir ve iyot, diyette en sık eksik olan minerallerdir.

Çinko, bakır, magnezyum ve potasyum, metabolizma bozukluklarında sıklıkla rol oynayan minerallerdir.

Diğer temel mineraller arasında selenyum, fosfor, manganez, florür, krom ve molibden bulunur.

Mineraller ya elektropozitif ya da elektronegatiftir; elektropozitif ve elektronegatif elementlerin birleşimi, sodyum klorür ve kalsiyum fosfat gibi tuzların oluşumuna yol açar.