anhidrit: iki karboksil veya fosfat grubunun kondensasyonu sırasında bir su molekülü kaybetmesiyle oluşan bileşik.

Hidroliz: Proten ve lipit gibi büyük moleküllü bileşiklerin su kullanılarak daha küçük yapılı moleküllere parçalandığı kimyasal tepkime

enzim: Belirli kimyasal tepkimeleri katalizleyen protein ya da RNA gibi bir biyomolekül. Katalizlediği tepkimenin dengesini etkilemez, aktifleşme enerjisini düşürerek tepkime hızını artırır.