1. bozunma;
2.

Polipeptit

polipeptit: Uzun amino asit zincirlerinin peptit bağıyla bağlanması sonucu oluşan, molekül ağırlıkları genellikle 10.000’den az olan peptit.

zincirinin, proteinin ya da nükleik asidin özgül doğal konformasyonlannın bir kısmının ya da tamamının bozulması sonucu molekülün işlevini kaybetmesi;
3. Bir makromolekülün geri dönüşsüz olarak yapısının bozulması ya da değişimi.