çene kemikleri ve ilişkili yapıların (kaslar ve mukoza) sınırladığı ağız boşluğu

Ağız boşluğu, vestibulum oris ve cavitas oris propria olmak üzere iki bölümden oluşur ve bunlar son molar dişlerin arkasındaki aralık vasıtasıyla birbirleri ile bağlantılıdır.

Vestibulum oris, dudak ve yanaklar ile dişler ve dişetlerinin sınırlandırdığı dar bir aralıktır. Yanak ve dudakta bulunan minör tükürük bezleri ile parotis bezinin salgıları buraya açılır.

Cavitas oris propria, ise içinde dilin bulunduğu boşluktur. Submandibular ve subligual tükürük bezlerinin salgıları buraya açılır. Cavitas oris propria’nın tavanını sert damak ve yumuşak damak oluşturur ve arkada "isthmus faucium" denilen geçit ile farinkse bağlanır.

Burun boşluğunu ağız boşluğundan ayıran damak 2/3 ön bölümünü; maxilla ve palatin kemik tarafından oluşturulan sert damak, 1/3 arka bölümünü de yumuşak damak oluşturur.

Yumuşak damak, sert damak periosteum’unun uzantısı olan bir aponevrozdan, çizgili kaslar, damarlar, sinirler, lenfoid dokular, müköz bezler ve bunları saran mukozadan oluşur. Ön tarafta sert damağın arka kenarına, yan taraflarda ise farinksin yan duvarlarına tutunur. Yutma sırasında kasları tarafından yukarı kaldırılarak arka kenarı farinksin arka duvarı ile birleşir. Böylece nazofarinks ile orofarinksi birbirinden ayırır.

Ağız, sindirim kanalının girişidir. Burada dişler, dil ve çeneler çiğneme yoluyla sindirim sürecini başlatır. Tükürük, dilin altında, alt çenenin içinde ve yanaklarda bulunan üç ayrı bez çifti (tükürük bezleri) tarafından ağza salgılanır. Tükürük, yiyeceği yumuşatır, kayganlaştırır ve bir kısmını çözer; ayrıca nişastaların şekere dönüşümünü başlatan ptyalin adlı bir enzim içerir. Tükürük ayrıca ağız içini, dili ve dişleri nemlendirir ve yiyecek yolculuğunun bir sonraki aşamasına geçtikten sonra bunları durular.