Yapısında hem hidrofilik, hem de hidrofobik gruplar içeren molekül

Aminoasitler, fosfolipitler amfipatik özellik gösterebilirler. Amino asitlerde yan zincir uzadıkça hidrofobiklik artar.

Glisin, alanin, valin, lösin, izolosin, fenil alanin, triptofan hidrofobik aminoasitlerdir.